Facturación y cierre de actividad en Restaurante. HOTR0608 - Servicios de Restaurante - contenido online 3.1

COD. ART. 10344    Familia Profesional:   Colección

Duración:

40 Horas

– Aplicar los diferentes tipos de facturación y sistemas de cobro, analizando sus características y las ventajas e inconvenientes de cada uno.
– Realizar el cierre diario de la producción y la liquidación de caja.
– Describir y desarrollar procesos de cierre de restaurantes, aplicando procedimientos habituales de trabajo.

€100.00

Facturación en restauración
Introducción
Facturación en restauración. Importancia de la facturación como parte del servicio
Equipos básicos y otros medios para la facturación
Sistemas de cobro
Aplicación de los sistemas de cobro. Ventajas e inconvenientes
Elaboración de la factura y medios de apoyo
Apertura, consulta y cierre de caja
Control administrativo del proceso de facturación y cobro
Resumen

Cierres de servicios en restauración
Introducción
El cierre de caja
El diario de producción
Resumen

Post-servicio
Introducción
Mantenimiento y adecuación de las instalaciones
Mantenimiento de equipos
Conservación de géneros y materia prima
Almacenamiento y reposición de géneros
La rotación de stocks
Limpieza del local, mobiliario y equipos en el cierre
Resumen

A camareros, camareros de Sala o Jefe de Rango y jefes de sector de restaurante o sala.

– Aplicar los diferentes tipos de facturación y sistemas de cobro, analizando sus características y las ventajas e inconvenientes de cada uno.
– Realizar el cierre diario de la producción y la liquidación de caja.
– Describir y desarrollar procesos de cierre de restaurantes, aplicando procedimientos habituales de trabajo.

Para la gestión y el control del almacenaje de la materia prima, así como para la conservación y mantenimiento de los bienes de equipo de cualquier restaurante, con independencia de su categoría.

– Para desarrollar tareas de manipulación y conservación de alimentos, sabiendo qué tratamiento ha de darse en cada estado: crudo o cocinado.
– Profesionales que deseen actualizar sus ideas en materia de gestión de los recursos para el mantenimiento de unas instalaciones impecables tanto en su aspecto exterior, como en funcionalidad y rendimiento.
– Este curso desarrolla, a través de sus unidades didácticas, cuestiones tan importantes como el manejo, la limpieza y la conservación de toda la maquinaria propia de un restaurante, en tanto que ayuda a sincronizar los procedimientos para una preservación integral del continente y el contenido, acorde a las exigencias ya no sólo de los usuarios, sino también de tipo legislativo.

40 Horas

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